1、材料：包菜1颗、红萝卜、蒜头适量、辣椒、白糖、白醋、盐巴。 2、包菜先不洗，除去外层较脏的叶子后，拿刀子挖除菜心，再用手将叶子一叶叶拨下，撕成约5公分宽。 3、菜梗最好吃，千万别丢弃，用刀子将其削薄即可。 4、处理好之后，全部放到盆子或者塑胶袋里，约八分满，再将红萝卜去皮刨丝，一并放进去。 5、洒上盐巴，抓紧袋口摇晃，让盐巴均匀，放置5分钟后再摇晃一次。若是盆子，就用手拌匀即可。 6、冬天的蔬菜口感好，约盐渍20到30分钟；夏天蔬菜较硬，至少要盐渍1小时让包菜出水，盐巴用量会影响出水时间...
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