TAG：炒螺

1、食材：螺700G、辣椒5G、大蒜10G。 2、首先在做螺的时候最好先让螺在干净的水中吐一夜的水，因为我们购买的螺大多是从水库或者河里捞出来的，螺的身体里会有很多的土，我们将它放在清水中洗几遍，再让它自己吐一夜差不多就会干净很多。 3、将吐了一天的螺再揉搓清洗几遍，直到没有什么脏东西为止。然后将洗干净的螺放置锅中，加入适量清水煮沸，可以在煮的过程中加入适量料酒，可以帮助减轻腥味。 4、这个时候可以备一个炒锅，将辣椒、大蒜、葱、花椒、八角、香叶、豆瓣酱等翻炒出香味，加入适量的水煮沸。 5...

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1、田螺适量、火锅底料适量、葱适量、蒜适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、青辣椒适量、红辣椒适量、啤酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量。 2、田螺泡一天，剪尾巴，洗净，备用。 3、香料和火锅底料，或者是豆瓣酱都可以。 4、锅内放油烧热，放入葱，姜，蒜爆香，加入干辣椒翻炒出香。 5、放入火锅底料翻炒均匀，出香，加入香料翻炒均匀。 6、倒入田螺翻炒均匀 大概4-5分钟。 7、加入啤酒，也可以加清水 ，加入生抽，老抽和蚝油，大火烧开煮 6-10分钟...

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