做炸酱面的炸酱的做法
1、彻底清洗买来的五花肉。 2、把肥肉和瘦肉切开。 3、先把肥肉切成片。 4、把肉片切成黄豆大小的小丁。 5、瘦肉切成条。 6、把瘦肉也切成小丁。 7、生姜切成姜末。 8、锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁。煸炒。 9、水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁。 10、加入料酒。 11、加入姜末，煸出香味。 12、加入少量的酱油。 13、锅子清洗干净后重新放点油。放入两勺黄酱，两勺甜面酱，先煸炒到有一点点拉丝的感觉，但不要炒糊了啊。 14、加入刚才做好的肉丁。 15、加入水调稀...
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炸酱面的炸酱做法介绍
1、把五花肉切成肉丁，把葱、姜、蒜都切成末备用。 2、干黄酱和甜面酱以2:1的比例倒入碗里，倒入少量温水，搅拌均匀备用。 3、将肉末翻炒至焦黄，加入葱、姜、蒜末，继续翻炒，倒入调好的料汁，大火熬到颜色黑里透亮即可...