TAG：乱炖的做法

1、原料：五花肉（或用红烧肉罐头，更加容易，而且味道更加浓郁），云豆（除蛇豆，这种不入味），茄子，土豆，西红柿，青辣椒。 2、调料：八角，五香粉，香叶（可无），桂皮（可无），葱，糖（少许），盐，料酒，酱油，油。 3、五花肉切方块，一厘米左右见方。葱从中间纵向切开，切成段。云豆，茄子，土豆，西红柿，青辣椒洗干净。云豆去两侧硬纤维，折成两到三段。茄子去头，切成菱形块。土豆去皮，切菱形块。西红柿去顶，切菱形块。青辣椒去顶和子，切菱形块。备用。 4、锅中入油，烧开放入五花肉，翻炒，到入料酒去腥味...

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1、东北乱炖。 用料： 五花肉200g、土豆1个、豆角200g、茄子一个、中筋面粉300g、酵母粉3g、盐一勺、生抽一勺半、老抽半勺、黄豆酱一勺、米酒一勺。 做法： （1）盆里放入300g中筋面粉，3g酵母，1g盐。 （2）150g水少量多次的加入，因为每种面团吸水量不一样。开始揉面，厨师机五分钟就可以了。手揉也可以，揉至光滑不用出膜。 （3）盖上保鲜膜醒发40分钟发酵至两倍大，戳洞不会马上回弹就可以啦。 （4）茄子和土豆切滚刀块冷水里泡着，才会不变色哦。 （5）用手揉一揉把里面的空气排一排...

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