风干腊鱼的腌制方法 百科问答网 2026-09-29 1、将买回来的鱼肉洗净。 2、将每条鱼肉尽量切薄。 3、鱼肉加入生抽腌制。 4、鱼肉加入盐腌制。 5、将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。 6、将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。 7、晾晒了一星期的鱼肉，会出现滴油现象。 8、晾晒了的鱼肉表面干了。 9、将晾晒好的鱼干密封保存好即可... 阅读更多
自制风干鱼腌制方法 百科问答网 2026-08-17 1、挑选新鲜的鱼，挑选新鲜鱼的标准是：鱼身完整、无破肚、鱼肉坚挺、鱼身用手压有弹性； 2、将鱼洗干净，并除去内脏； 3、腌制，腌制时盐度要控制在2%以内，才能既保鲜又保证低盐度； 4、风干3-4天，就可冷冻保存。 5、风干鱼是山东沿海地区渔家世代相传的特色美食，有着悠久的历史，主要是指把鱼经过某种方法加工后风干而成的食物，鱼的种类不限，各种品种的鱼都可以用来制作风干鱼... 阅读更多