1、绿豆汤之所以呈红色，是因为绿豆中的多酚类物质容易被氧化，在绿豆汤、粥的熬制过程中逐渐由绿色变成红色。 2、所以煮绿豆汤时，最好盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触，避免氧化反应。其次，用自来水......
