TAG：目鱼的做法

1、目鱼800g、辣椒一个、胡萝卜半个、洋葱半个、姜、耗油、盐、糖、黄酒适量。 2、准备目新鲜鱼800克，清洗干净备用。 3、然后将清洗好的目鱼，切好菱形花刀。 4、接下来，把锅中水烧开，将切好花刀的目鱼在热水中焯一遍，捞出备用。 5、然后将辣椒、胡萝卜、洋葱、姜，全部切好备用。 6、下一步，锅中加入油烧热，倒入切好的辣椒、胡萝卜、洋葱、姜翻炒一会儿。 7、加入黄酒把辣椒、胡萝卜、洋葱、姜炒出香味，加点盐，然后倒入目鱼翻炒。 8、最后加点清水，盖上锅盖焖一会，再放耗油和糖煸炒便可出锅...

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目鱼是一种常见的淡水鱼类，具有肉质鲜嫩、味道鲜美的特点。它既可以用来做清蒸、红烧、水煮等传统做法，也可以创意烹饪，如糖醋目鱼、香辣目鱼等。以下是目鱼的家常做法。1. 清蒸目鱼：将目鱼洗净后切成薄片，用盐、料酒腌制片刻，然后在蒸锅里用大火蒸熟。蒸熟后，在鱼身上撒上葱姜蒜末、香菜和蒸鱼豉油，再用开水冲午梅酱制成的蒸鱼汁即可。2. 红烧目鱼：将目鱼清理干净后，放入开水中焯水至七八成熟，将鱼肚的黑膜剔除。锅中加入适量的油，将目鱼两面煎至金黄色，加入生姜、大葱、料酒、糖和适量的水，改小火炖煮30分钟...

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