1、用料：兔肉150克，醋5克，熟花生油500克(实耗60克)，苏打粉2克，精盐1克，鸡蛋50克，料酒10克，淀粉15克，味精1克，面粉5克，大葱5克，白糖5克，桂花5克，生姜10克，酱油5克，芝麻油15克，鲜汤10毫升。 2、兔肉放入清水中浸泡，捞出，控干，切成宽2厘米，厚3毫米，长5厘米的大片，放入瓷碗中，加清水用苏打粉浸泡30分钟，去掉血腥味，再用冷水漂洗两遍，取洁净的纱布包上野兔片，挤去浮水，加料酒、酱油腌渍入味。沾上面粉，即可桂花兔肉生坯。 3、大葱、生姜均切成细丝;鸡蛋磕入碗里...
材料 风干腊兔肉，葱，姜，洋葱，干辣椒，蒜，蚝油，酱油，料酒，胡椒，盐，糖，味精，生粉. 做法 1、将兔肉洗净斩件，再腌酱油，胡椒，盐，糖，料酒，味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用 2、葱切斜粗条，姜切数片，洋葱切条.热锅烧滚油，将兔块下锅微炸过油锅，待有八成熟时捞出沥干油备用.热炒锅 3、先爆香蒜茸，再放干辣椒(改作不用灯笼辣椒干，太辣)与姜片微炒出味，再放蚝油炒香，回锅炸过的兔块炒大约五分钟，料酒走锅边，再放葱与洋葱条快炒，加入盐 4、糖与味精调味再翻炒均匀，即可盛碟出菜....
风干兔肉能做麻辣兔肉、清蒸兔肉、爆炒兔肉等。共分为3个步骤。以下是做麻辣兔肉详细操作： 操作/步骤 1、爆香配料锅中倒入油、蒜、姜片、花椒、八角、桂皮、小米椒爆香。 2、放入兔肉放入兔肉、冰糖，翻炒均匀。 3、煮5分钟加入水、生抽、老抽，煮5分钟即可。 END 总结： 以上就是关于风干兔肉怎么做好吃法的具体操作步骤，希望对大家有帮助...