以下是一些紫扁豆的做法：1. 紫扁豆炖排骨汤：材料：紫扁豆，排骨，姜片，葱段，盐，料酒。步骤：先将紫扁豆浸泡30分钟，排骨用开水焯水去血水。然后将所有材料放入炖盅中，加入足够的清水。电饭锅设置炖煮模式，炖煮约2小时。最后加入适量盐调味即可。2. 紫扁豆炒蚕豆：材料：紫扁豆，蚕豆，蒜瓣，盐，生抽。步骤：将紫扁豆与蚕豆分别焯水备用。然后将蒜瓣切碎。锅中加入适量油，放入蒜瓣炒香，再加入焯水后的紫扁豆和蚕豆翻炒。最后加入适量盐和生抽调味即可。3. 紫扁豆糕：材料：紫扁豆，糯米粉，白糖，水。 步骤...
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