清蒸平鱼的做法和步骤

清蒸平鱼的家常做法

百科问答网 2026-09-30

1、主料：平鱼2条、葱姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量、油适量。 2、准备好鱼和葱姜。 3、将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。 4、将平鱼去膛、去腮洗净。 5、在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。 6、蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。 7、炒锅放油烧热加入花椒炸香。 8、把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。 9、重新在鱼身上码上葱姜丝。浇上适量的蒸鱼豉油。 10、把热油泼在鱼上即可...

清蒸平鱼的做法和步骤是什么

百科问答网 2026-08-17

1、食材：鲜平鱼（鲳鱼）1条、葱丝适量、胡萝卜丝适量、盐适量、胡椒粉适量、花生油2大勺、蒸鱼豉油2大勺、葱片适量、姜片适量。 2、平鱼治净，两面斜打花刀，深及鱼骨。 3、两面抹上盐和胡椒粉，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右。 4、起蒸锅，大火上汽后，放入平鱼，加盖，保持大火蒸5分钟。 5、蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀。 6、蒸好的鱼除去葱姜，装盘。 7、浇上适量蒸鱼豉油。 8、撒上葱丝和胡萝卜丝。 9、小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟。 10...