粤菜招牌菜较多，举例如下： 1、鸭脚扎：是一道粗材精做的传统手工菜，其繁复工序，怀旧烧鸭脚扎与一般酒楼所见到的鸭脚扎分别在于以鹅肠代替腐皮，以叉烧代替香芋，出炉时色泽明亮，香气四溢，而且入口香脆......
