沙茶面的汤料配方

百科问答网 2026-08-17

1、主料：面条300克、虾200克、花蛤200克、油豆腐泡100克、鱼丸100克。辅料：油适量、盐适量、沙茶酱60克、花生酱30克、冰糖10克。 2、鲜虾洗净去虾线，虾头揪下用少许油煸炒至出虾油。 3、放入沙茶酱同炒一下，炒匀以后加水，注意，沙茶酱和花生酱的比例是2：1。 4、放入花生酱，放入冰糖，盐，大火煮开。 5、油豆腐泡撕开一个口子方便入味。 6、放入油豆腐泡小火慢煮约十分钟。 7、另起一个汤锅煮面，煮到面熟立刻捞出，注意不用把面泡软了或者煮久了，不然就吸饱了水了。 8...