酒与水不同，分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下，这便称之为挂杯。 挂杯时间越长意味着酒更浓，更稠，也可能是酒精含量更高。 斟了酒，轻轻地摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动......
