TAG：牛轧糖的家常做法

1、材料：花生500克、清水70克、麦芽糖450克、全脂奶粉200克、细砂糖200克、鸡蛋清65克、黄油100克、盐4克。 2、黄油隔水融化成液态或软化备用。 3、花生炒香去皮剥成两半，用烤箱150度上下火烤15分钟，不用取出，让其保持暖暖的状态。 4、将清水，细砂糖，麦芽糖，盐放入厚底深锅里，慢火熬糖浆。 5、熬的过程注意搅拌，糖浆熬至140度。 6、当糖浆熬至120度时开始打发蛋白。 7、将打发好的蛋白坐入热水，启动打蛋器，5档搅打，边搅打边倒入糖浆。搅打均匀后再分次加入黄油，搅打均匀。...

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1、食材：黄油50g，棉花糖150g，花生米50g，全脂奶粉200g 2、先用平底锅在火上烧热，把黄油切成小块或者片状。这样有利于黄油的快速融化。 3、黄油全部融化后，把棉花糖倒进去（由于没买到原味的棉花糖，我用的是粉色的），直至棉花糖和黄油融合在一起。 4、小火，也可看情况，把全脂奶粉倒进去，搅拌成一团。 5、关火，取出，放到一个模具里面，用擀面杖把表面擀光滑，然后自然晾干。 6、待温度降到体温的时候，用刀切成块状...

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