爆炒鲍鱼的做法与步骤
1、把鲍鱼用刷子把黑的裙边刷洗。然后把鲍鱼肉从壳中取出，鲍鱼的内脏留在壳内。 2、采用斜刀法把鲍鱼片成薄厚相同片。 3、所有鲍鱼处理好。 4、热锅冷油，加入五香粉爆香。 5、备好蒜蓉辣酱。 6、锅中放入胡萝卜片和尖椒片翻炒均匀。 7、再放入鲍鱼翻炒均匀。 8、挤入辣酱，炒至鲍鱼变色即可...
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爆鱼的做法 油炸爆鱼的做法
1、用料：青鱼1500克、盐适量、料酒适量、老抽适量、茴香适量、生抽适量。 2、把青鱼刮鳞去除内脏，并洗清干净，再分成几大块，加入盐、香叶、白酒、生姜、生抽腌上八小时左右。 3、把腌过的鱼洗干净，然后切成片，放在通风处吹干。 4、锅里加入油，烧热。 5、加入鱼片炸的过程中不要过多的翻到，炸到金黄后取出。 6、把生姜、八角、香葱、茴香、辣椒、老抽、生抽、糖放进锅里煮开，加入炸好的爆鱼，浸泡十分钟。 7、取出爆鱼放进盘子里即可...