可可脂和代可可脂的区别
1、性质不同：可可脂是制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油；代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，是人造类似可可脂的一种食品。 2、口感不同：可可脂做的巧克力吃到嘴里是入口即化，巧克力......
1、性质不同：可可脂是制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油；代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，是人造类似可可脂的一种食品。 2、口感不同：可可脂做的巧克力吃到嘴里是入口即化，巧克力......
一、性质不同 纯可可脂是制作巧克力和可可粉过程中由可可豆抽取的天然食用油，代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，是人造类似可可脂的一种食品，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非......
