淡菜干怎么做好吃 百科问答网 2026-09-22 1、冬瓜400克，淡菜干十余颗，葱少许。 2、淡菜干冷水浸泡几分钟，洗净，再浸泡20分钟。水不宜过多，因为后面都要下锅。 3、锅中加入少许油，翻炒冬瓜，直到四周都泛透明。 4、淡菜干（以及泡发的水一起）倒入锅中，加入适量黄酒，再添适量水没过冬瓜。大火烧开，转中火炖约8分钟。开盖，大火浓缩汤汁，倒入适量蒸鱼豉油调味。 5、出锅，撒葱花... 阅读更多
淡菜干的家常做法 百科问答网 2026-08-16 1、淡菜干取出，放入碗中，用热开水浸泡1小时以上，至泡发，用厨房剪刀去除杂质备用。 2、生姜，小米椒切碎备用。 3、韭菜清洗干净，切除叶子，留梗备用。叶子也不要仍掉，可做其它菜。 4、热锅凉油，入生姜，小米椒碎翻炒，加入淡菜干。 5、淋入少许料酒，生抽焖2分钟左右。入韭菜梗翻炒。 6、调入适量盐。 7、翻炒均匀后出锅即可... 阅读更多