甲鱼汤的做法 - 百科问答网

炖甲鱼汤的做法

百科问答网 2026-09-30

1、原料：甲鱼、葱、盐、料酒、玉米油、水、蒜、姜。 2、甲鱼洗净，切成块。 3、葱姜蒜洗净，切好。 4、锅加热，将甲鱼油放入锅中，煸炒出油，加入葱姜蒜炒香。 5、加入甲鱼块翻炒至变色。 6、加入料酒翻炒均匀。 7、将炒好的早鱼盛入砂锅中，加入水大火烧开转小火慢炖一小时左右。 8、加入盐调味即可...

1、将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖； 2、将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过，刮去硬盖上的脏物薄皮； 3、勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅； 4、出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块； 5、烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成...