蒸鸡蛋蒸半天还是稀的怎么处理
视情况处理。 蒸鸡蛋蒸半天还是稀考虑是水加多了，导致蛋液无法凝固，此时可以延长蒸制时间，蒸发掉更多的水分，或者加入适当的琼粉等凝固剂来帮助鸡蛋定型。 但如果鸡蛋已经完全蒸熟了，此时无需补救，不过蒸熟的鸡蛋羹仍可以吃，只是口感稍微差一些，在蒸鸡蛋的时候要注意鸡蛋液和水的比例，一般水和蛋液的比例在1:3左右，喜欢鸡蛋羹口感嫩一点的可以多加一点点水...
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蒸鸡蛋蒸半天还是稀的怎样办
1、如果鸡蛋蒸了很久还是比较稀的状态，首先考虑是水放多了，这样的鸡蛋羹可以通过加些食用明胶或凉粉来补救，然后将鸡蛋羹继续加热5分钟，放凉了就可变成凝固状态，但口感不如做正常的鸡蛋羹好吃。 2、应该考虑食材本身的质量问题，鸡蛋如果快变质或已经变质的话，蒸出来的鸡蛋羹也可能有蒸不成型的现象，这样的鸡蛋羹是不建议再吃了...
蒸鸡蛋蒸半天还是稀的
1、蒸鸡蛋蒸半天还是稀的说明蒸鸡蛋调配蛋液的时候水放多了，建议在里面加一些食用明胶或是凉粉作为凝固剂，继续加热5分钟，等鸡蛋羹晾至常温后可变成凝固状态，但口感不如做成功的鸡蛋羹好吃；也可以倒掉重新做。 2、正确的做法：鸡蛋与水的比例最好是在1比1.5左右，鸡蛋比例太大的话很容易就会出现蜂窝气孔，水的比例大的话就会出现蛋水分离的现象。加入的水一定要是温水...