TAG：啤酒鸭的做法窍门

1、材料：鲜肉鸭500克、甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一个、啤酒一瓶、酱油10克、盐8克、白糖6克、高汤30克、食用油70克、少许白胡椒粉、芡粉5克。 2、先将鸭肉洗净，再剁成6公分的大方块，甜豆撇去两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍拍，辣椒切成丝。 3、用油起镬，先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味。 4、这时加入啤酒和高汤，等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油。 5、调好味道之后就改成小火，焖30分钟，再加入甜豆...

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1、原料：鸭肉、姜片、料酒、葱、蒜、辣椒、啤酒、八角、冰糖、酱油、香菜、盐。 2、鸭肉切块。 3、加姜片，加料酒焯水。 4、锅内加鸭油炒出油。 5、放入蒜瓣辣椒，花椒，葱段，姜片炒香。 6、放入鸭肉翻炒，多炒会。 7、加入酱油，加啤酒。 8、加入啤酒后加冰糖，八角盖上盖子小火炖三十分钟。 9、加盐调味收汁。啤酒鸭出锅...

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