教你酿酒快速制作方法
1、食材：高粱二十斤，酒曲。 2、高粱用冷水浸泡二十四小时，期间每隔六七个小时换水一次，换几次水，是因为更彻底的去掉粮食中的单宁和果胶。 3、高粱上锅蒸至开花，把高粱饭摊晾。 4、拌曲，等到高粱饭降至二十五至三十五度之间时，拌上酒曲，拌曲需要根据酒曲的不同，每斤粮食放多少曲，多少水，多少糖都不同。这要看用的是什么曲，然后根据曲的使用说明进行添加。 5、发酵。把拌好曲的熟料放至桶内，蒙一层保鲜膜，然后再蒙一层塑料布，用松紧带绑好。静至两至三个月。 6、桶里都是拌好酒曲的高粱...