TAG：羊肉大葱饺子

1、食材：羊肉400克，葱2根（约100克，姜30克，盐、生抽酱油少量，香油、味精少量，料酒少量，十三香粉少量。 2、选好羊肉（最好7成瘦三成肥，一般选肋骨下面的肉），让店铺搅成碎羊肉陷。 3、将肉馅放入盆中，先放1大汤勺凉开水，将其肉馅顺时针搅均匀（一个方向就可以），搅到肉馅发粘。 4、然后放入香油、生抽酱油、味精、料酒、十三香，再顺时针搅拌均匀。（还要一个方向搅拌就行）。 5、将葱剥好洗干净，切成小段碎葱花；将姜洗干净，切成小碎丁。 6、将切好的葱花和姜碎丁放入盆中...

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1、羊肉750克，猪肉250克，面粉600克，清水360克，大葱4棵、盐、料酒、老抽、花椒水、橄榄油、香油、饺子馅调料，姜末 2、制作饺子馅的秘密武器，花椒水，提前用开水把花椒泡上，凉后即可用； 3、羊肉馅，买羊肉时让店家给绞好了，羊肉猪肉混合一起，也把大葱给绞里面了，回家就省事多了，顺着一个方向搅拌上筋，边搅拌边添加花椒水，这样做出来的馅汁多鲜嫩，还没有膻味； 4、把姜末、料酒、调味料、老抽、香油、橄榄油和盐，放入馅中，搅拌均匀； 5、面粉中放清水，和成面团；搓成长条，切成小挤子；擀成面皮；...

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