家庭自制牛肉干的做法

如何在家自制牛肉干

百科问答网 2026-09-30

1、食材：牛里脊肉500克、老酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、糖、生姜、大蒜。 2、首先将牛里脊肉切块，放入碗中，加入黄酒、生抽、2大勺蚝油、少许老抽、2小勺糖、撒上适量黑胡椒粉，再加上一些姜片和大蒜片，将调料汁和牛肉搅拌均匀即可；可以双手套上一次性手套，揉捏一会儿，使牛肉充分吸收调料汁，盖上密封盖，放置冰箱冷藏室，腌制2-3天。 3、等牛肉腌制好之后，拿出来沥干调料汁，有时间的话可以稍微风干片刻，就可以开始蒸制了，在压力锅中加入适量水，放上蒸架和蒸屉，在蒸屉里面摆上姜片和大蒜片...

家庭自制牛肉干的做法

百科问答网 2026-08-16

1、食材：牛肉适量，葱适量，盐适量，姜适量，鸡精适量，料酒适量，黑椒酱适量，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，白芝麻适量。 2、把准备好的牛肉切成条。 3、放入水中清洗干净。 4、洗净后放入碗中，放入葱姜，盐，鸡精，料酒，黑椒酱，黑胡椒粉。 5、抓拌均匀，腌制10分钟。 6、锅烧油，油温六成热下锅炸，炸熟捞出控油。 7、油温八成热，下锅复炸，炸好捞出控油。 8、锅中放入炸好的牛肉干，放入孜然粉，辣椒粉，白芝麻，翻炒一下。 9、最好出锅装盘即可享用...