TAG：腌豆腐的做法

1、用料：老豆腐600g、精盐适量、老抽适量、生抽适量、香油适量。 2、豆腐用清水冲一下，切成四方块 3、蒸锅加水，把豆腐放在蒸锅上，大火烧开转中火隔水蒸10分钟。 4、蒸好的豆腐块，放凉并沥干水分。 5、准备一个无油干净玻璃瓶，碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。 6、沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里，瓶口包上保鲜膜，盖上盖子，搁置在阴凉处，静置放两天。 7、两天之后，打开瓶盖，放入生抽和老抽（生抽和老抽的比例为1：1）。 8、盖上瓶盖，再次放在阴凉处一天。 9、一天之后，打开瓶盖...

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1、主料：豆腐1000克（根据缸的大小可适当调整）。 2、调料：盐125克。 3、选择品种比较好的白豆腐。 4、上锅中火蒸15分钟，晾凉。 5、切成块。 6、取1只碗，放食盐。 7、将每块豆腐均匀沾盐。 8、在缸内铺一层厚度大约为3厘米的白豆腐垫底，撒一层精盐，然后继续平铺白豆腐，直至装完。 9、最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜。 10、密封腌制48小时。 11、以1:1的量放入酱油、醋，便可以随时食用...

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1、农村盐腌豆腐的做法特别简单，它只需要准备新鲜的豆腐和适量的食用盐，但这里的食用盐一定要选择那些精致的细盐。豆腐购买以后，控掉表面的水分，再用干净的包，把它切成一厘米左右厚的片状。 2、把切好以后的豆腐片均匀的摆放在大盘子中，然后入蒸锅隔水蒸制，在加热烧开以后还要蒸二十分钟，这种经过高温蒸制的豆腐口感会更好，而且吃的时候有一定的韧性，也能保证它在腌制过程中不会碎掉。 3、蒸好以后的豆腐取出，放在通风的地方降温晾凉，然后再把每一块豆腐表面都均匀的撒上，准备好的细盐，而且豆腐块的两面都要撒...

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