TAG：鱿鱼干怎么做

1、肉厚的新鲜大鱿鱼，中间剪开，去内脏洗净。 2、扒皮，抹上鸡粉、糖，挂起阴凉通风处晾一天。 3、表面稍干后，切成两片，尾部纵向划几刀，放在铺了油纸或硅胶垫的烤盘上，上面压个重物，中层上下火热风130度，烤10分钟左右。 4、去掉重物，翻面，表面刷少许生抽和植物油，热风烤5分钟左右再翻面。 5、看一下鱿鱼的状态，稍微有点儿湿润度，不会很干很硬的状态就可以了。 6、稍晾凉，用橡皮锤锤软些，手撕开就行了...

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1、做法一 用料：鱿鱼干1只、生抽适量、芥末。 先把鱿鱼干用水泡15分钟，让它变软。再把中间的刺挑掉。把表面白色的粉搓洗干净，沥干水份(如果急需，可以用厨房抽纸吸干水份)。然后再把清洗干净，变软的鱿鱼干折叠在烤架上。送入烤箱，不用预热，直接175度8分钟。烘烤结束后，拿出来直接用手撕成条状。碟子里加入生抽和芥末，就可以开始享用了。 2、做法二 用料：蚝油、盐、料酒、老抽、青辣椒、朝天椒、大蒜、蒜米、花椒。 鱿鱼干先泡一晚，热锅烧油，放入花椒粒，烧热后放入切好丝状的鱿鱼。炒干鱿鱼的水分后...

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