TAG：昂刺鱼炖豆腐

1、主料：黄颡鱼2条。辅料：真姬菇适量，红尖椒1个，内酯豆腐1盒。调料：色拉油适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，小葱适量，葡萄酒半杯，水适量。 2、昂刺鱼宰杀后洗净晾干。 3、炒锅入油，油中放少盐，将鱼两面煎黄装出。 4、将葱姜、蒜瓣、八角、花椒、红尖椒放入锅内余油中炸香。 5、再将鱼放回锅中，倒入老抽、白玉菇和半杯葡萄酒 加开水漫过鱼身。 6、盖上锅盖大火滚后转小火二十分钟收汁，洒入葱花起锅...

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1、将昂刺鱼两条杀好洗净沥干，准备好豆腐一盒； 2、豆腐切块在开水中烫去豆腥； 3、锅内放油烧热,下姜片爆香下昂刺鱼一面煎好翻过来煎另一面； 4、倒入适量黄酒,生抽，老抽，糖以及醋两滴加入水烧开后转小火炖五六分钟； 5、然后放入烫好的豆腐大火烧开转小火炖半小时左右； 6、转大火收汁的同时加入洗净葱花和红椒，烧至汤汁粘稠即可关火...

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