1、准备牛奶150克、蛋白1个、糖15克。 2、牛奶倒入奶锅里，加入白糖，小火慢慢煮至快要冒泡为止，不要沸腾。 3、然后把牛奶倒入准备要蒸的容器里，自然放凉，表面会形成一层奶皮，此为第一层奶皮，等其放凉形成奶皮后，将奶皮留下，牛奶倒入另一个容器里。 4、取一个新鲜的生鸡蛋，将蛋白与蛋黄分离。 5、蛋白用手动打蛋器将其打散。 6、倒入牛奶中，再次搅拌均匀。 7、然后过筛，让其混合物更为细腻，且去掉浮沫， 8、将过筛好的牛奶沿着容器壁慢慢倒回去，之前的奶皮会慢慢浮起来。 9、盖上保鲜膜...
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