TAG：红焖羊排的做法

1、羊排切段，洗净，凉水浸泡一下泡出血水。 2、凉水下锅，倒入料酒，开锅撇去浮沫，捞出控水。 3、起锅烧油，下入冰糖，炒出糖色。 4、下入羊排，翻炒几下，加入葱姜蒜花椒八角桂皮香叶干辣椒等香料，再加少许小茴香，炒香。 5、加入料酒、生抽、老抽、热水，盖上盖子，高压锅焖煮20分钟。 6、加入适量的盐糖鸡精，大火收汁即可...

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1、砍骨后的羊排切大块，冲洗干净 2、烧一大锅热水，放姜片、葱段、料酒和少量醋，再放入羊排，煮至出大量血沫时趁热用凉水彻底冲洗干净，装盆备用 3、依次放入香料、葱白、姜片、大蒜和干辣椒，爆出香味后，放入羊肉翻炒，稍多炒一会，把羊排的水分炒干 4、烹入几滴香醋，再放料酒、老抽、生抽继续翻炒，要多炒一会让羊排上色； 5、闻到很香的时候，加入适量热水，再次煮开； 6、后放红枣和葱叶，移入砂锅，小火保持微微沸腾，炖约两个半小时...

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