TAG：麂子肉怎么吃

1、将麂子肉剔净筋膜，入清水漂净，沥干水分，切成3厘米见方的厚片入盆; 2、姜拍松入碗，用肉汤浸泡，将盐、酱油、黄酒、白糖、味精、葱姜汁、辣椒面、花椒面、芝麻、花生油加入鹿肉盆内，拌匀腌渍20 分钟。 3、用不锈钢钎把麂子肉逐片串好; 4、鸡蛋磕入碗中，加湿淀粉制成蛋糊，蛋糊内下肉串裹匀，刷上香油; 5、将木炭点燃，烧至无烟时，摆上烤架，放上肉串，烤至糊干，刷上花生油; 6、再烤至出香味呈金黄色时，装盘即成...

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以下是几种常见的麂子肉的做法：1. 红烧麂子肉：材料：- 麂子肉500克- 生姜3片- 料酒适量- 生抽适量- 老抽适量- 白糖适量- 清水适量- 葱段适量- 盐适量- 食用油适量步骤：1）将麂子肉放入水中浸泡30分钟，去除腥味。2）热锅冷油，加入姜片炒香，再加入麂子肉煎至两面金黄。3）加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。4）加入适量的清水，放入葱段煮沸，盖上锅盖，用小火炖煮30分钟至麂子肉酥烂。5）最后加入盐调味，翻炒均匀即可。2. 麂子肉炖汤：材料：- 麂子肉500克- 生姜5片-...

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