油酥正宗做法和配方是什么
1、食材：面粉200克、醇母3克、植物油适量、盐适量。 2、面粉、酵母分别倒入盆里，搅拌均匀后，将温水边倒入边搅动，搅成棉絮状，直到盆中无干粉。 3、用手将面粉揉至光滑不粘手，和好的面不要太硬，比包饺子的面稍软一些，也可根据自家面粉的吸水量决定水的量。 4、盖上屉布或是保鲜膜饧发，大约两个小时左右。 5、取5小勺面粉，放入小碗中，倒入适量的椒盐。 6、炒菜锅倒入适量的植物油，烧热后倒入小碗中，边倒边搅动，制作好的油酥成糊状，待用。 7、发好的面团，用食指按一下，不回缩，不塌陷...