TAG：黄辣丁鱼汤的做法

主料：黄辣丁2条。 辅料：生姜4片、大蒜2瓣、小葱1根、花椒适量、料酒1勺、食盐适量、食用油(菜籽油/猪油）适量。 做法: 1、将准备的黄辣丁处理一下，洗净，擦干表面的水分，放适当的盐、料酒腌制一定时间，使其入味。 2、大蒜、生姜切成片，小葱切成小段，再备一些细葱，放置一旁待用。 3、接着炒锅，放三汤匙油，烧熟后关火，等温度降低，放入葱、生姜、大蒜、花椒炒香（辅料用量根据个人口味调配）。 4、把黄辣丁放入锅中，往锅中注入与黄辣丁齐平的清水，再加入部分辅料，用勺子推匀，试试咸淡。在中火煮开后...

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1、大蒜、生姜、泡姜切成片，泡椒切成段；干辣椒切成段，芹菜切手指长的段。 2、用手指抠出黄辣丁内脏，洗净血水，加入少半姜片，香葱段和黄酒抓匀腌5分钟。 3、炒锅放3汤匙油，烧熟后关火，等温度降低，开小火炒香豆瓣后，再加生姜片和蒜片炒香。 4、加入泡姜和泡椒炒香。 5、往锅里注入与黄辣丁齐平的清水（约400ml）。 6、丢掉黄辣丁中葱段和姜片，把黄辣丁放入锅中。 7、调入蚝油、酱油、白胡椒粉，用铲子轻轻推一下使味道均匀，尝咸淡看是否放盐或加水。 8、开中火煮开后，加盖用中小火焖煮5分钟。 9...

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