1、准备材料：鸭蛋30个、食 盐3两、生石灰3两、草木灰适量、稻壳适量、清水适量、红茶适量。 2、将食盐放在锅内炒，待声停止时取出研碎。 3、将块状石灰洒水，分裂成粉后过筛备用。 4、将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸，再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内，搅拌均匀，使成糊状，然后用其包蛋。须注意的是，操作时必须戴上手套，防止烈性碱损伤皮肤。 5、包好的蛋放在稻壳上来回滚动，粘满稻壳后放入另外的缸中。 6、缸装满后用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封。 7、一般春秋季节经过二十五天，夏季二十天...
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