TAG：馒头用什么面粉

1、平时家里用的普通面粉，也就是中筋面粉。做面条、饺子的是高筋粉，馒头、包子、蛋糕类都是低筋粉，不过不用那么严格，普通的面粉都可以凑合着做。实在想要低筋的，就混点淀粉，但混了淀粉后就一定要用温水和面。 2、蒸馒头用中筋面粉好。其实，不管是高筋面粉、中筋面粉，还是低筋面粉，它们都可以用来做馒头，只是做出来的口感会有所不同而已。而做馒头时用的中筋面粉会比较多，一是中筋面粉中营养价值不是很低，二是中筋面粉做馒头的话操作起来会比较简单。用中筋面粉做馒头的时候，面粉和水的比例可以简单的控制为2:1...

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1、对于做馒头来说，高精面粉比较适合用于做馒头。 2、因为用高精面粉做出来的馒头吃起来比较有嚼劲，而且跟其他面粉相比较的话，高精面粉做的馒头韧性也强的多，同时，口感也是一般面粉所不能比拟的，高精面粉做出来的馒头香味更加的好，这是因为高精面粉的蛋白质含量比一般的面粉要高，达到12%以上，所以如果你想做出口感比较好的馒头的话，可以选用较好的高精面粉，另外要注意的是，高精面粉因为其自身的特性，吸水性比较强，所以揉面的时候最好放多一点的水...

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