TAG：烂糊白菜的做法

1、基本材料：白菜1000克，白菜1000克，金华火腿茸60克，鸡清汤250克，精盐10克，生粉、鸡粉各20克，料酒、香油各10克，糖3克，胡椒粉5克，油50克。饼20张 2、将清汤烧开，加入白菜，煮熟后捞出； 3、炒锅至旺火上，下油，加入火腿茸、糖、盐、料酒、香油、胡椒粉、味精、淀粉拌匀，收汁勾芡，淋入菜上即可...

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1、白菜叶洗干净掰成小块，葱切段，鸡蛋不放盐直接打散。 2、锅里多放些油，油热后换小火把打散的鸡蛋成小溜的倒下去，边倒边迅速横向滑动筷子，如果有大块的鸡蛋就用筷子把它分成小碎块，一直炒到鸡蛋变焦黄。 3、，白菜叶略塌下去，就倒水，白菜也会自己出一点汤。切记水一次放够，中间不要加水。 4、大火烧开，放少量盐，口感为汤里略带咸味为宜中小火慢炖至白菜软烂。 5、炖好之后倒一点醋，口感为略微带点酸口为宜...

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