TAG：豆豉的做法大全

1、做法一 用料：五花肉300克、豆豉适量、青椒5个、葱姜蒜适量、料酒1勺、香叶适量。 新鲜五花肉用铁锅烫皮，条件允许最好用火烧；烧好的五花肉用清水洗净，用刀刮掉烧焦的部分。准备好葱、姜、花椒、香叶。将上述调料加上料酒和五花肉一起入锅煮20分钟左右。捞出煮好的猪肉切片。准备豆豉锅中放入适量的油（五花肉在炒的过程中会出油，因此油不用放太多）和花椒，炒五花肉至肉片微卷，加入适量盐。加入豆豉、姜，豆豉比较干的情况同时加入少量水以便豆豉不会很硬。出锅前加入蒜瓣、青椒即可。 2、做法二 用料：豆豉适量...

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1、食材：黄豆500G，姜，剁椒，盐各适量。 2、将黄豆洗干净，在水里泡一天。 3、将黄豆煮熟，豆和水的比例在2:1左右即可。 4、将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。 5、将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液即可。 6、豆豉怎么制作将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀。食盐的用量根据豆子的多少决定，因为剁椒有。搅拌均匀即可。 7、将水豆豉装入玻璃容器中保存，放上半天可以吃了...

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