TAG：椒盐九肚鱼的做法

1、新鲜九肚鱼500克去内脏后，切去头尾和鱼鳍。 2、洗净沥干，用盐鸡汁腌制五分钟，腌制好后再撒些生粉，备用。 3、接手来调制脆浆，取同等体积的面粉，水淀粉，蛋清，食用油混合，搅拌均匀，再加入少许盐调味。 4、将九肚鱼放入脆浆中，充分裹均匀，挂浆。 5、热锅倒油，开大火，放筷子测油温，当筷子周围起小泡泡时，转中小火，放将挂好浆的九肚鱼炸成型，捞出。 6、然后把火开到最大，下九肚鱼复炸一遍，炸至金黄色即可。 7、另起一个油锅，倒入少许油，适量红油、蒜蓉、青红椒、朝天椒圈爆香。 8...

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1、新鲜九肚鱼500克去内脏后，切去头尾和鱼鳍。 2、洗净沥干，用盐鸡汁腌制五分钟，腌制好后再撒些生粉，备用。 3、接手来调制脆浆，取同等体积的面粉，水淀粉，蛋清，食用油混合，搅拌均匀，再加入少许盐调味。 4、将九肚鱼放入脆浆中，充分裹均匀，挂浆。 5、热锅倒油，开大火，放筷子测油温，当筷子周围起小泡泡时，转中小火，放将挂好浆的九肚鱼炸成型，捞出。 6、然后把火开到最大，下九肚鱼复炸一遍，炸至金黄色即可。 7、另起一个油锅，倒入少许油，适量红油、蒜蓉、青红椒、朝天椒圈爆香。 8...

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