腌制脆青梅的正确方法
1、材料：青梅，盐，水。 2、做法： （1）将青梅洗净，放在有孔盆把青梅上的水倒走。 （2）再把青梅装入另一个盆（没孔的），倒入水。直至水浸满梅，再放入盐（差不多4斤梅半斤盐），浸入一个晚上。 （3）第二天后把盐水留着（不要倒掉，另有用处），将青梅晒上一个星期。 （4）一个星期后，把青梅装罐子里，倒入没倒掉的盐水，腌至青梅呈褐色即可...
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最简单的腌制青梅方法
1、先要将采摘回来的青梅挑选一次，去掉那些被虫咬过的，体积较小的梅子，保留那些直径在2-3公分左右，有六、七分成熟的梅子。在青梅里面加入大量的粗盐，用手大力搓揉十五分钟，让青梅颜色加深。这样可以将青梅的表面破坏掉，去掉青梅的酸涩之味。 2、用菜刀敲打梅子的蒂头出，这样有助于青梅入味。再把青梅放到干净的效消过毒的罐子里面，加入适量盐，盖上盖子，腌制至少八个小时。之后，再将罐子里面腌制出来的水倒掉，将罐子放到水龙头下面，打开水龙头，用最小的水流来漂洗梅子，要冲洗4-8个小时左右...