TAG：高压锅皮冻

1、高压锅皮冻 2、高压锅中加凉水，不盖盖儿，放入大块肉皮煮五分钟，肉皮捞出，水倒掉。 3、晾到肉皮温热时，用刀把两面都刮干净，尤其是内侧的肥油要去掉。 4、把肉皮切成大的条，放入高压锅内，锅中加入肉皮2-3倍的凉水，放入适量的花椒、大料、葱段、姜片，盖盖儿，顶气压3分钟。 5、待气阀完全排出气后，开盖儿，把肉皮捞出切碎，高压锅内的调料捞出，浮油撇掉。 6、把碎肉皮放回锅内，不盖盖儿煮20-30分钟，可加少许盐。 7、用吸油纸吸净浮油，晾凉后放入容器中，冰箱冷藏。 8、切成片，撒上香菜...

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1 先把肉皮放入凉水中泡2小时，泡软后，捞出洗净 2 高压锅中加凉水，不盖盖儿，放入大块肉皮煮五分钟，肉皮捞出，水倒掉 3 晾到肉皮温热时，用刀把两面都刮干净，尤其是内侧的肥油要去掉 4 把肉皮切成大的条，放入高压锅内，锅中加入肉皮2-3倍的凉水，放入适量的花椒、大料、葱段、姜片，盖盖儿，顶气压3分钟 5 待气阀完全排出气后，开盖儿，把肉皮捞出切碎，高压锅内的调料捞出，浮油撇掉 6 把碎肉皮放回锅内，不盖盖儿煮20-30分钟，可加少许盐 7 用吸油纸吸净浮油，晾凉后放入容器中...

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