TAG：最好吃清炖排骨的做法

1、材料：猪排骨(大排)300克、小白菜50克、花生油20克、盐3克、味精2克、黄酒3克、大葱4克、姜3克。 2、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净。 3、小白菜洗净，去根部，一切两段；葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用。 4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤。 5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟。 6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可...

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1、排骨洗净，冷水入锅，大火煮开，捞出。 2、炒锅里加适量油，排骨煎至表面金黄，盛出。 3、压力锅里放煎好的排骨，再加生姜片、大葱，加热水，盖上盖子煲30分钟。 4、山药去皮，切成段。 5、将山药放入压力锅中，山药煮熟之后，调入适量盐，盛出，撒上葱花即可...

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