全麦面包的做法 百科问答网 2026-10-02 1、原料除黄油外全部投到面包桶中，和面15分钟。 2、放入20g室温软化的黄油继续和面15分钟。 3、面团放入大碗中，盖保鲜膜发酵至2倍大。 4、取出面团后排气。 5、面团分成三份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。 6、把每一份面团都擀成长条状。 7、将面片卷起再擀开。 8、把擀开的面片卷起做成橄榄状，放入烤箱二次发酵（烤箱不插电，放一碗开水即可）。 9、发酵至2倍大后撒薄薄一层面包粉。 10、用锋利的刀片割三条长口，烤箱上下火，中层，180°，15分钟即可... 阅读更多
全麦面包做法 百科问答网 2026-08-16 1、用料：全麦面包粉300克，酸奶+鸡蛋（1个鸡蛋）190~220克，红糖30克，盐3克，酵母5克，黄油或玉米油20克，豆沙或果仁适量，面粉适量（撒表面用）。 2、除黄油以外所有食材放入面包机，先放液体，最后放酵母，开启和面功能，十分钟后加入黄油粒再揉二十分钟。 3、揉出不是太薄的膜。 4、在面包机里直接发酵，发酵到原来的2～2.5倍大。 5、取出面团揉匀排出气，分成四或五等份，盖保鲜膜饧十分钟。 6、依次将面团擀成和烤盘一般宽的长形，放上豆沙馅或果仁。 7、这张放的果仁。 8... 阅读更多