自制辣椒油的方法 百科问答网 2026-08-16 1、干辣椒25g、姜片、白芝麻10g、草果、桂皮、八角、香叶、花椒、花生油250g。 2、干辣椒清洗干净后自然晾干，用料理机打成辣椒末。 3、花生油放入锅内，低油温放入香料，炸出香味。 4、待香叶、姜片变色后，将香料捞出。继续加热至油开始轻微的冒青烟，此时油温大概八九成热，关火。 5、取一耐热的容器，放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均匀。 6、浇三分之一量的热油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因为热油的倒入会翻滚冒泡，并且能闻到很香的辣椒香味，此为一炸香。 7、等待半分钟... 阅读更多