将巧克力加热至55摄氏度，再次加热到32摄氏度。这个过程叫做回火，通过融化不稳定的油脂晶体，提升巧克力的质感。用一张方形的扁平塑料片来让杯子成型，用勺子将融化的巧克力倒在塑料片上。用刮刀抹平后将......
