低筋面粉在超市叫蛋糕粉、弱筋面粉、特级精粉，有些也直接会在包装上标注低筋面粉的字样。低筋面粉是指水分约在13.8%左右，粗蛋白质含量在9.5%以下的面粉，主要营养成分是蛋白质和碳水化合物。低筋面......
