1、取新鲜巴鱼一条，2斤以内比较嫩，去五脏，洗净； 2、打花刀：一面打十字花刀，一面打斜刀； 3、料酒少许，盐适量，腌制5分钟，沥干水份后，周身洒面粉； 4、八成热油锅，中火约3分钟，炸至两面金......
