1、做法一： （1）田螺肉适量，鸭脚适量，酸笋适量，葱姜蒜适量，指天椒适量，花椒适量，桂皮适量，八角适量，香叶适量，陈皮适量，油果适量，豆瓣酱适量，生抽适量，耗油适量，葱切段，姜切丝，蒜拍开。 （2）鸭脚先上锅加姜丝料酒，热水煮开五分钟，捞出控干水分，再下油锅油炸 （3）至鸭脚表面焦黄，洗好螺蛳肉，酸笋，豆芽用热水烫一遍，油果洗净备用。 （4）热锅放入比炒菜多一半的油，下葱姜蒜炒香，加入花椒和指天椒炒出辣味，倒入两大勺豆瓣酱，加入所有香料混合炒出红油，倒入螺蛳肉翻炒，加入白酒去腥...
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