蛋清打发不起来可以通过加入少量的醋或直接加入打泡粉来补救。蛋清可以与醋发生反应从而变得十分好打发，如果觉得加了醋的蛋清怪怪的、还没有打泡粉，可以选择用柠檬汁或橘子汁代替，效果一样很好。 打蛋清时......
