TAG：酸豆角怎么吃

1、酸豆角炒肉末：首先将酸豆角清洗干净后切碎，起锅倒入食用油，放入剁椒，翻炒出红油，倒入猪肉末，翻炒均匀，倒入料酒，煸炒至肉末变色，倒入老抽，翻炒均匀，倒入酸豆角，放入盐，翻炒均匀即可出锅！ 2、酸豆角炒腊肉：将腊肉切薄片，酸豆角切碎，生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，葱切碎，青椒切碎，接着起锅加油烧热，下腊肉煸炒一会，然后下葱姜蒜炒香，再下酸豆角，加入1茶匙食盐，加入辣椒碎，翻炒均匀至辣椒断生即可出锅！ 3、酸豆角炒鸡胗：鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末，鸡胗中加入料酒...

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1、豆角先挑选出嫩的，然后用手折成半截食指长的小段； 2、将折好的豆角清洗干净后，拿到太阳底下晒一个小时，控水； 3、将晒过的豆角拿回房间，加入食盐，清洗过的辣椒，一起搅拌； 4、要确保每根豆角都能够均匀地沾上盐花，不然影响酸豆角的品质； 5、将搅拌均匀的豆角塞入无水无油的矿泉水瓶子中，一边塞进去，一边抖动一下，因为这个生豆角之间占用的空间位置比较多； 6、将剩下的豆角全部塞进瓶子里，过了两三天，豆角就开始变色了，变成黄色。再过15-20天就可以吃了； 7、酸豆角洗净切成碎备用。肉末加少许盐...

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