1、去鱼鳍 处理带鱼首先要将带鱼的头部、鱼鳍、鱼尾和内脏清理干净，把带鱼盘起来后，直接抽出带鱼背上的鱼鳍，再用剪刀把带鱼的全部鱼鳍都剪下来，这样做的目的是为了清除鱼鳞。 2、刮鱼鳞 带鱼的鱼鳞与鱼体粘的比较牢，想要将鱼鳞彻底清除干净，可以用钢丝球贴着鱼头轻轻的剐蹭，就可以将鱼鳞逐渐刮掉。但是需要注意剐蹭时要保证手劲均匀，力道要轻，不要刮到鱼肉。 3、去黑膜 带鱼的内脏与肉之间会有一层很薄却很有韧性的黑色薄膜，去除这层黑膜可以用刀沿着鱼腹处切开小口，把带鱼内脏掏出来后，再把黑膜直接撕下来...
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