面粉炸茄子的家常做法
1、茄子横切成片，两刀断开一次。 2、猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀。 3、面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟。 4、两片茄子之间酿上上一层肉馅。 5、锅中放宽油，加热。 6、酿肉的茄子蘸层面糊，入七成热的油锅，中火炸制。 7、两面炸至金黄，捞出控油，装盘...
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茄子裹面粉油炸的做法
1、将茄子洗净去皮，切成丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。 2、将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉，湿淀粉75克调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。 3、将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成...