新面肥的制作方法 百科问答网 2026-08-18 1、材料：中筋面粉，干酵母，温水各适量。 2、150克中筋面粉，1.5克干酵母，115克的温水混合均匀。放到温暖处发酵5个小时左右，28度到30度最佳。 3、再准备130克干面粉，50克温水，然后加入面团中，所有材料揉匀，继续发酵18小时左右。老面制作完成。 4、接下来可以用这个做好的老面制作成层的老面馒头。取出老面180克，中筋面粉350克，温水135克，混合均匀，揉至光滑，发酵40分钟左右，加入适量的食用碱，就可以整形做大馒头了... 阅读更多
面肥如何做 百科问答网 2026-08-16 1、1、称好面粉加温水和均匀，揉成面团。酵母菌是厌氧菌，必须隔绝空气。将面团放入煮沸消毒后的玻璃瓶内，盖上盖子，放在阳光充足的地方。 2、面团最好和偏软一点的，这样比较好吃。这是时候要用手把面团柔道感觉到光滑为止。 3、醒面团的时间是10分钟，10分钟后，再揉一次。把揉好的面团放入罐中，盖好盖子。 4、经过24小时的发酵，你会发现面团表面有许多细小的小泡泡。那就是面肥已经制作成功了! 5、将面肥放入保鲜膜中，直接入冰箱冷冻。如想使用提前用温水浸泡。蒸一锅馒头大约用富强粉450克... 阅读更多